1ª Edição

Com o sonho de promover uma abordagem mais consciente do nosso sistema alimentar e incentivar o turismo sustentável, o conceito original de um festival anual em Trancoso nasceu da colaboração entre o pioneiro culinário francês Charles Piriou e os fundadores do UXUA, Bob Shevlin e Wilbert Das. Vários chefs brasileiros de destaque se voluntariaram generosamente, incluindo a futura matriarca do evento Roberta Sudbrack. A partir de origens muito humildes, o Organic Festival Trancoso tornou-se realidade.